RecetaDesayunar o cenar cereal comercial es saludable
- ·Plátano
- ·Yogurt
- ·Avena
- ·Almendras
- ·Granola
- y 4 ingredientes más

Escríbele y revisa disponibilidad
Soy Stephany CV. Te acompaño a armar una forma de comer que se ajuste a tu vida, a tus horarios y a lo que de verdad disfrutas — con base científica, a tu ritmo y sin contar cada caloría.
5.0
en Google
De 41 reseñas, todas de cinco estrellas
41
pacientes que opinaron
Con nombre y fecha, verificables en su ficha
140
publicaciones gratis
Recetas, mitos, hábitos y digestión, buscables
60 min
dura la primera consulta
Historia, medidas y plan a tu medida

Stephany Castañeda Vellve
Cédula 14573870 · Universidad de Guadalajara
Hola, me presento
Me gustaría ayudarte a alcanzar tus objetivos mejorando tu alimentación de una forma sana, rica y sin restricciones innecesarias.
Mi enfoque combina nutrición basada en evidencia con hábitos sostenibles, para que los cambios realmente duren.
No importa dónde te encuentres: tu consulta puede ser en línea o presencial en Puerto Vallarta.
No todos llegan por lo mismo
Si lo tuyo no aparece aquí, escríbele de todos modos — vale más preguntarle que quedarte con la duda.
Con un plan que se sostenga en tu día a día, no dos semanas.
Alimentación que acompañe lo que ya estás entrenando.
Cuando el objetivo no es la báscula sino de qué está hecho tu peso.
Acompañamiento alimentario para condiciones ya diagnosticadas por tu médico.
Orientación sobre qué necesitas de verdad y qué no.
Junto al tratamiento de tu médico, nunca en lugar de él. Menciona tu condición al momento de agendar.
En cualquier condición de salud, la orientación alimentaria acompaña el tratamiento de tu médico — no lo sustituye ni lo modifica. Si estás embarazada o en lactancia, usas insulina, tienes diabetes tipo 1, enfermedad renal o hepática, o un cáncer activo, lo mejor es que tu médico te valore antes y a partir de ahí se trabaja en conjunto.
Sin sorpresas
Cuatro pasos. Te cuento qué pasa en cada uno para que sepas qué esperar antes de escribir.
No necesitas explicarlo todo de golpe. Con saber qué te trae y qué horario te acomoda, Stephany ya puede proponerte día. Ahí mismo acuerdan el anticipo que aparta tu lugar y que se descuenta del total. Si usas el asistente, el mensaje te llega escrito y sólo lo envías.
Normalmente, el mismo día
Es sobre todo una conversación: tu historia, tus horarios, lo que te gusta comer y lo que ya has probado. También se toman medidas y composición corporal, que dicen de qué está hecho tu peso y no sólo cuánto marca la báscula. De ahí sale tu plan, no de una plantilla. La bioimpedancia necesita el equipo del consultorio, así que solo se hace en consulta presencial. En línea recibes un manual para tomarte las medidas tú, y con eso se confirman tus avances.
60 minutos
Menús para desayuno, comida, cena y colaciones, pensados alrededor de lo que disfrutas y del tiempo que de verdad tienes para cocinar. Todo vive en la app: ahí los ves, sigues tu avance y cambias un alimento por su equivalente cuando la vida se atraviesa, sin sentir que echaste algo a perder. La guía del súper trae hasta las marcas.
App y guía del súper incluidas
Al principio suelen ser cada quince días. Conforme se ven avances, las consultas se van espaciando — eso lo valora Stephany contigo, según cómo vaya tu proceso. Cada vez platican cómo te fue y el plan se ajusta contigo. Aquí es donde el cambio se sostiene: no en la primera cita, sino en el acompañamiento. Sin paquetes obligatorios.
Sin paquetes obligatorios
Primera consulta desde $550 MXN · seguimiento desde $400 MXN · ver qué incluye cada una
Presencial en Puerto Vallarta o en línea
Precios claros desde el principio, incluido lo que se aparta al agendar. Sin paquetes obligatorios: vienes cuando lo necesites.
60 minutos
$600Presencial
$550En línea
30 minutos aproximadamente
$450Presencial
$400En línea
Tres sesiones
$1,200Presencial
$1,050En línea
Ahorras $150 frente a tres seguimientos sueltos
Válido a partir de la segunda consulta en adelante: no incluye la primera.
Si son dos
Para dos personas que quieren llevar su proceso juntas — pareja, amigas o amigos. El proceso es de cada quien —cada uno con su plan y sus medidas—; lo que se comparte es la cita y el acompañamiento.
Una condición: Las dos personas agendan —o se conectan— siempre el mismo día y a la misma hora. Eso es lo que hace posible el precio.
$1,000presencial
$900en línea
Ahorran $200 frente a dos consultas sueltas
$800presencial
$700en línea
Ahorran $100 frente a dos consultas sueltas
Se aparta con el mismo anticipo de $150 —no se duplica por ser dos—, que se descuenta del total.
Preguntar por el paquete parejaPara apartar tu primera consulta
$150
Es el mismo importe en cualquier modalidad y vengas solo o en pareja, y se descuenta del total: no es un cargo aparte. El día de la cita pagas la diferencia — por ejemplo, $450 en una primera consulta presencial.
Se paga por transferencia; Stephany te manda los datos por WhatsApp.
En consulta en línea el total tiene que estar cubierto a más tardar una hora antes de que empiece — también en los seguimientos.
Los seguimientos no llevan anticipo — sólo confirmar tu asistencia antes de las 6 de la tarde del día anterior.
¿Te cambió el día? Mover tu cita a otro día no cuesta nada, mientras lo pidas antes de las 6 de la tarde del día anterior.
Se te devuelve completo si cancelas antes de las 6 de la tarde del día anterior.
Si confirmas y no asistes, se aplica un cargo de $150.
Tu tiempo y el de Stephany son valiosos. Si te surge algo de último momento, escríbele de todos modos.
¿En línea? Ten a la mano una cinta métrica y dónde pesarte. La bioimpedancia necesita el equipo del consultorio, así que solo se hace en consulta presencial. En línea recibes un manual para tomarte las medidas tú, y con eso se confirman tus avances.

Tus horarios, lo que disfrutas comer, lo que ya has probado y cómo es tu día a día. Tu plan se arma a partir de ahí — por eso se ve distinto en cada persona.

“Sana, rica y sin restricciones innecesarias”
Stephany, sobre cómo trabaja
41 reseñas en Google, todas de cinco estrellas.
“Sin duda, me quedo con la nutrióloga Stephany. He pasado por varios procesos físicos deportivos, desde cut, bulk y justo en este momento estoy en recomposición, y en todos he visto cambios muy notables. 100% recomendada.”
“Una nutrióloga muy amable, profesional y súper empática. Se adapta a las necesidades y gustos, escucha atentamente y siempre cuida cada detalle para que hacer una dieta sea un proceso disfrutable.”
“Excelente nutrióloga, explica bien las cosas, resuelve todas tus dudas y buen trato. Me ha ayudado a mejorar mi salud.”
Disponible a cualquier hora
Escríbele al asistente como le escribirías a una persona. Al final te deja el mensaje para Stephany con tu contexto ya redactado, para que cuando te conteste ya sepa de qué se trata.
Asistente de Stephany CV
Responde al momento · no es la nutrióloga
Hola. Soy el asistente de Stephany. Cuéntame, ¿qué te trae por aquí?
Este asistente ofrece orientación general y ayuda a agendar. No realiza diagnósticos, no prescribe tratamientos, no sustituye una consulta y no guarda información sobre tu salud. Si tienes una urgencia médica, llama al 911.
Para consultar cuando lo necesites
140 publicaciones ordenadas y buscables: recetas con ingredientes exactos, mitos aclarados, hábitos y digestión. Es tuyo, seas paciente o no.
Receta
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Receta
DigestiónEn el video te dejo algunos síntomas que están presentes cuando tienes un desequilibrio en tu microbiota, si tienes uno o varios síntomas , no lo dejes pasar, no es normal y no tienes que aprender a sobrevivir con ellos, acude a un@ nutriólog@ ya que, modificando tu estilo de alimentación y uso de ciertos probióticos tu salud puede mejorar mucho :)
Ver el video completa
ConsejoExcelente opción de comida con verduras, carbohidratos y proteína
Ver el video completa
Receta
Próximamente
Estoy preparando material para llevarte más allá de la consulta: guías de temporada, listas del súper y recetarios completos.
Si hay algo que te serviría tener a la mano, dímelo — lo que más me pidan es lo que sale primero.
Lo que más me preguntan
La primera consulta cuesta $600 presencial y $550 en línea, y dura 60 minutos. Cada consulta de seguimiento cuesta $450 presencial y $400 en línea, y dura un aproximado de 30 minutos. El paquete de 3 seguimientos cuesta $1,200 presencial y $1,050 en línea, y sólo es válido a partir de la segunda consulta en adelante. Si van a llevar el proceso dos personas juntas, el paquete pareja sale en $1,000 la primera consulta y $800 cada seguimiento, o $900 y $700 conectándose en línea. Las dos personas agendan —o se conectan— siempre el mismo día y a la misma hora. Eso es lo que hace posible el precio. La primera consulta se aparta con un anticipo de $150 que se descuenta de ese total. No hay paquetes obligatorios.
La primera consulta se aparta con un anticipo de $150, que se descuenta del total: no es un cargo aparte. El día de tu cita pagas la diferencia — en una primera consulta presencial, $450. En paquete pareja el anticipo es el mismo —no se duplica por ser dos— y quedan $850 para el día de la cita. Se paga por transferencia; Stephany te manda los datos por WhatsApp. En consulta en línea el total tiene que estar cubierto a más tardar una hora antes de que empiece — también en los seguimientos. Los seguimientos no llevan anticipo — ahí solo hace falta confirmar tu asistencia antes de las 6 de la tarde del día anterior, o el lugar se libera para alguien más.
Mover tu cita a otro día no cuesta nada, mientras lo pidas antes de las 6 de la tarde del día anterior. Y si de plano ya no puedes venir, dentro de ese mismo plazo el anticipo se te devuelve completo. Si confirmas y no asistes, se aplica un cargo de $150. Tu tiempo y el de Stephany son valiosos. Si te surge algo de último momento, escríbele de todos modos: casi siempre se acomoda.
Sí, y de hecho cuesta menos: $550 la primera consulta y $400 cada seguimiento. El plan es el mismo. En consulta en línea el total tiene que estar cubierto a más tardar una hora antes de que empiece — también en los seguimientos. Solo necesitas tener a la mano una cinta métrica y dónde pesarte. La bioimpedancia necesita el equipo del consultorio, así que solo se hace en consulta presencial. En línea recibes un manual para tomarte las medidas tú, y con eso se confirman tus avances. Muchos pacientes de fuera de Puerto Vallarta llevan así todo su proceso.
Es la app de seguimiento de Nutrimind, el software con el que Stephany lleva las consultas, y funciona en iPhone y Android. Ahí vives tu plan sin depender de un PDF perdido en el teléfono: ves tus menús de forma didáctica, sigues tu avance y puedes sustituir un alimento por su equivalente cuando no tienes el que venía en el menú. Viene incluida con tu consulta. Tu acceso sigue activo mientras lleves tu proceso con Stephany. Si dejas de venir, la app se restringe — y para retomarlo basta con que le escribas.
Es una medición que dice de qué está hecho tu peso: cuánto es masa muscular y cuánto masa grasa. Es información que una báscula sola no da, y es lo que permite ver avances reales aunque el número del peso se mueva poco. La bioimpedancia necesita el equipo del consultorio, así que solo se hace en consulta presencial. En línea recibes un manual para tomarte las medidas tú, y con eso se confirman tus avances.
Solo si en tu caso hacen falta, y como orientación dentro de la consulta — nunca como requisito para empezar. Qué comprar y si comprarlo sigue siendo decisión tuya.
No como se suele imaginar. Tu plan se arma a partir de lo que ya comes, de lo que disfrutas, de tus horarios y de tu presupuesto. Viene con lista del súper y equivalencias, para que puedas cambiar un alimento por otro cuando la vida se atraviesa y el plan siga siendo tuyo.
Depende de tu punto de partida, de tu historia y de cómo es tu día a día, así que darte un número antes de conocerte no sería honesto. Lo que sí se puede anticipar es la forma de trabajar: cambios que puedas sostener, revisados en cada seguimiento y ajustados a lo que de verdad te está funcionando. Al principio suelen ser cada quince días. Conforme se ven avances, las consultas se van espaciando — eso lo valora Stephany contigo, según cómo vaya tu proceso.
Que algo no haya funcionado antes dice más del plan que de ti: casi siempre eran planes hechos para alguien más. Aquí se parte de tu contexto real — tus horarios, tu presupuesto, lo que te gusta — y se ajusta sobre la marcha. Y si en el camino algo deja de acomodarte, se cambia; no hay nada que reprochar.
En diabetes tipo 2, hipertensión o colesterol alto, la orientación alimentaria acompaña el tratamiento de tu médico — no lo sustituye ni lo modifica. Si usas insulina, tienes diabetes tipo 1, enfermedad renal o hepática, o estás embarazada, lo mejor es que tu médico te valore antes, y a partir de ahí se trabaja en conjunto. Escríbele igual: eso se resuelve platicando.
Lunes a viernes de 9 a 2 y de 4 a 8 · Sábados de 9 a 1 · Domingos cerrado. Escríbele antes para apartar: el consultorio es un espacio compartido y ella revisa la disponibilidad del horario que te acomode. Si ninguno de esos horarios te funciona, díselo — la consulta en línea da más margen.
En Pelícano 142, Las Aralias II, 48328 Puerto Vallarta, Jalisco. Es un espacio compartido, así que el día y la hora se confirman contigo al agendar. Si te queda lejos, la consulta en línea evita el traslado y además cuesta menos.
Sí, coméntasela a Stephany directamente por WhatsApp al agendar — no en este sitio. La orientación alimentaria acompaña el tratamiento de tu médico, nunca lo sustituye ni lo modifica, y saberlo antes le permite preparar tu consulta. Lo pedimos por WhatsApp a propósito: este sitio no guarda información sobre tu salud, y así queremos que siga siendo.
Con que llegues es suficiente. Si tienes estudios de laboratorio recientes, llévalos — ayudan a entender tu punto de partida. Y si te animas a anotar dos o tres días de lo que comes normalmente, la sesión rinde más; anótalo tal cual es, que aquí nadie va a calificarlo.
Por WhatsApp al 322 237 2127, o con el asistente de este sitio, que te prepara el mensaje ya escrito con tu contexto para que Stephany sepa de qué se trata antes de contestarte. Ahí mismo acuerdan el día y, si es tu primera consulta, el anticipo de $150 que aparta tu lugar.
Si prefieres que ella te busque
Son cuatro campos. Stephany te contesta al contacto que dejes, normalmente el mismo día.